Steviol glycosides 95% (total, E960a)

Los glucósidos de esteviol 95% (E960a) son un extracto purificado de hoja de Stevia rebaudiana estandarizado a >=95% de glucósidos de esteviol totales en base seca. En lugar de una única molécula aislada, es una mezcla definida de Reb A, esteviósido y glucósidos minoritarios, por lo que no lleva un único número CAS, fórmula molecular ni peso molecular. Se produce por extracción acuosa de la hoja seca y purificación de la fracción combinada de glucósidos, lo que lo distingue de los grados de compuesto único Reb A, Reb D, Reb M y esteviósido, que se aíslan a una sola molécula. Suministrado como polvo cristalino edulcorante de alta intensidad de color blanco a blanquecino, se fabrica en polvos, comprimidos, cápsulas, líquidos y gominolas.

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