Steviol glycosides 95% (total, E960a)

Les glycosides de stéviol 95% (E960a) constituent un extrait purifié de feuille de Stevia rebaudiana standardisé à >=95% de glycosides de stéviol totaux sur base sèche. Plutôt qu'une molécule isolée unique, il s'agit d'un mélange défini de Reb A, de stévioside et de glycosides mineurs, de sorte qu'il ne porte pas de numéro CAS, de formule moléculaire ni de poids moléculaire uniques. Il est obtenu par extraction aqueuse de la feuille séchée et purification de la fraction glycosidique combinée, ce qui le distingue des qualités à composé unique Reb A, Reb D, Reb M et stévioside isolées à une seule molécule. Fourni sous forme de poudre cristalline blanche à blanc cassé, édulcorant de haute intensité, il est transformé en poudres, comprimés, gélules, liquides et gommes.

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