Potassium Acetate

Kaliumacetat ist das Kaliumsalz der Essigsäure (CAS 127-08-2; C2H3KO2, MW 98.14), ein sehr gut wasserlösliches und hygroskopisches Salz einer organischen Säure, anerkannt als Lebensmittelzusatzstoff E261. Es liefert etwa 40% elementares Kalium, über dem Citrat und den anderen Salzen organischer Säuren und nahe den anorganischen Phosphat-Qualitäten, weil das Acetat das kleinste der verwendeten organischen Anionen ist. Seine starke Hygroskopizität führt dazu, dass es häufig als Lösung gehandhabt wird. Wir verarbeiten es zu Pulvern, Flüssigkeiten und Kapseln.

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