Potassium Bitartrate

Le bitartrate de potassium est le sel monopotassique (acide) de l'acide tartrique (CAS 868-14-4; C4H5KO6, MW 188.18), la matière traditionnellement appelée crème de tartre et récupérée à partir du tartrate de potassium qui se dépose lors de la vinification. Il apporte environ 21% de potassium élémentaire, parmi les formes de potassium à plus faible teneur aux côtés de l'orotate et de l'aspartate et au-dessus du gluconate, reflétant le grand anion tartrate. Seulement peu soluble dans l'eau froide, c'est une poudre cristalline blanche également utilisée comme additif alimentaire E336. Nous le fabriquons en poudres, comprimés et gélules.

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